Verschiedene vegane und frisch zubereitete Vorspeisen dazu Brot als Beilage.
Pürierte Kichererbsen, Tahini, mit Zitronensaft und Olivenöl
Rote Beete mit Zitronensaft und Olivenöl
Pürierte und gegrillte Auberginen, Paprika und Tomaten mit Olivenöl
Pürierte frische Karotten mit Knoblauch, Harissa und Olivenöl
Gegrillte Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch mit Olivenöl
Traditionelle tunesische Street Food Vorspeisen
Wechselnde verschiedene Tagessuppen.
Harirra (marokkanische Tomaten Suppe)
Chorba Frik (Gerstensuppe)
Linsensuppe
Frittierte tunesische Teigtasche gefüllt mit Kartoffelpüree, Petersilien, Thunfisch und Ei
Ein bunter tunesischer Streetfood Salatteller zusätzlich mit Thunfisch, pochiertem Ei, Kapern und Oliven
Salat Mechouia gemischt mit Spiegeleier dazu Pommes und Oliven nach tunesischer Art
Verschiedene gegrillte Fleischsorten mithausgemachter Sauce, frischen Salat und einer Beilage z.B. Pommes oder Couscous.
Würzige Hackfleisch-Frikadellen mit gemischtem Salat und hausgemachter Sauce
Fein mariniertes Hähnchen mit gemischtem Salat und hausgemachter Sauce
Mediterran gewürzte Rindfleischstreifen mit gemischtem Salat und hausgemachter Sauce
Herzhafte mildscharfe nordafrikanische Bratwurst mit gemischtem Salat und hausgemachter Sauce
Marinierte gemischte Fischsorten mit gemischtem Salat und hausgemachter Sauce
Schakschuka ist eine Spezialität der nordafrikanischen Küche. Dieses Pfannengericht besteht aus Zwiebeln und Paprika in würziger Tomatensauce mit pochierten Eiern und frischen Petersilien, serviert mit Brot als Beilage.
Die Tajine ist ein traditioneller Schmortopf aus Lehm mit einem spitzen Deckel, in dem Berber Ihre Gerichte zubereiten, serviert mit Brot als Beilage.
Gemüse der Saison und grüne Oliven in würziger Tomatensauce
Würzige Hackfleischbällchen mit Erbsen, grüne Oliven, pochierte Eier in Tomatensauce
Zarte Hähnchenkeule mit Gemüse der Saison, eingelegte Zitronen und grüne Oliven in Safransauce
Zarte Hähnchenkeule mit karamellisierten Zwiebeln und Rosinen in herzhafter Honigsauce, serviert mit geröstetem Sesam und Mandeln
Zarte Hähnchenkeule mit karamellisierten Zwiebeln und Rosinen in herzhafter Honigsauce, serviert mit geröstetem Sesam und Mandeln
Meerbarbenfilet, Pangasiusfilet mit Gemüse der Saison und grüne Oliven in würziger Tomatensauce
Rindfleisch mit Pflaumen in herzhafter Hönigsauce, serviert mit geröstetem Sesam und Mandeln
Lamm Haxe mit karamellisierten Zwiebeln, getrocknete Früchte, Kastanien in herzhafter Hönigsauce, serviert mit gerösteten Sesam und Mandeln
Couscous ist das Nationalgericht des Maghrebs und wird aus Hartweizengries hergestellt. Der Couscous wird gedämpft und anschließend mit einer herzhaften Bouillon vermengt. Er wird warm als Hauptgericht serviert mit Fleisch, Fisch oder auch vegetarisch mit verschiedenen Gemüsesorten, je nach Saison.
Gemüse der Saison, Kichererbsen und Bouillon
Gemüse der Saison, Kichererbsen, Bouillon und traditionelle tunesische Kräuter-Couscous-Bällchen
Hähnchenkeule, Gemüse der Saison, Kichererbsen und Bouillon
Hähnchenkeule, karamellisierte Zwiebeln, Kichererbsen und Rosinen, serviert mit gerösteten Mandeln
Merguez vom Grill, Gemüse der Saison, Kichererbsen und Bouillon
Kalbfleisch, Gemüse der Saison, Kichererbsen und Bouillon
Couscous mit Hackfleischfleischbällchen, gegrilltem Merguez und Hähnchen dazu Gemüse der Saison, Kichererbsen und Bouillon
Dieses Reis Gericht ist eine typische tunesische Spezialität aus der Insel Djerba und danach auch benannt. Schonend gedämpfter gewürzter Reis gemischt mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern.
Tunesische Pasta (Spaghetti oder kleine Rigatoni) in würziger Tomatensauce.
Pasta mit Tomatensauce, Kartoffeln und Kichererbsen
Pasta mit frischen Tomaten, Thunfisch, Kapern, grünen Oliven und frischer Petersilie
Pasta mit Tomatensauce, saftiger Hähnchenunterkeule, Kartoffeln und Kichererbsen
Pasta mit Tomatensauce und Hackbällchen
Pasta mit Tomatensauce und Meeresfrüchten
Abwechselnde hausgemachte Nachspeisen
Keksboden mit selbstgemachter Haselnussbutter Crème
Cremige Süßspeise aus gerösteten Nüssen (z.B. Haselnuss, Pistazien oder Kiefernsamen “Zgougou”) da über selbstgemachter Pudding
Holunder oder Ingwerorange
Zitrone, Mango oder Maracuja